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中国の白酒（焼酎） |
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とくに油の多い中華料理には、口内の油分を流してくれるアルコール度数の高い白酒が合う。 |
| 300年以上の歴史を持ち国酒として認められ、各種の賞を受賞しているている銘酒です。 高粱を原料、小麦を麹にして発酵と蒸留を何回も数回繰り返すという、1500年以上の歴史ある伝統技術によって造られています。 |
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80年53度：50,000元 | |
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水井坊 |
原料は高粱、とうもろこし、小麦、もち米、米。中国でも高級白酒の一つ。瓶の底には絵が書かれており、贈答品やお土産には最適。 このブランドを知らずして中国の白酒を語れないくらいです。 |
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晶狮装52度：1,700元 |
| 430年の歴史を誇る四川省の泸州老窖股份有限公司の銘酒。 最高の紅高粱を原料とし、2001年には釣魚台の国宴用酒とされている。 最上級の凯撒大帝は、酒のロールスロイスと称され国宝礼品のNo.１となっている。 |
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凯撒大帝：2～3万元 | |
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五粮液 |
五種類の穀物（餅米・米・トウモロコシ・小麦・高粱）を原料とし、特別な麹でじっくり発酵させたところからその名がついた。茅台酒と並び評される中国でも有名な白酒です。 2003年の中国・最も価値あるブランドの第3位にランクインしています。上品でまろやかな口当たりが特徴です。 |
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60年55度：11,000元 |
| 唐代から醸造されていた歴史の古いお酒。 高粱、米、糯米、小麦、とうもろこしが原料。 口当たりは甘味がありさわやかな後味が特徴です。 |
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剣南春52度：190元 | |
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金六福 |
六福を意味する「寿、富、康、徳、和、孝」の理想と、酒質の6つの要素「香、醇、濃、甜、綿、浄」が融け合うことを表現したお酒です。香り高く、調和がとれた白酒で、銘酒五粮液の工場で作られました。 |
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五星52度：140元 |
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二锅头 |
アルコール度数は45～56度。 東北地方産の紅高粱を原料に、強烈な味と強い香りが特徴のお酒です。 日本では普通酒しか入手しにくく、普通酒は大変くせの強いお酒です。 |
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汾酒 |
高粱に大麦･豌豆の麹を用いて造った白酒で、蒸留酒としての歴史は古く茅台酒とともに中国の代表的な銘酒です。 老白汾酒、蘭花系列、国蔵系列、牧童系列等たくさんの種類があり色々な味が楽しめます。 |
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西鳳酒（西鳳酒） |
陝西省の鳳凰伝説で有名な西府鳳翔から名がついたもので、一口飲んだ後に、すっきり感を残しながら、甘さと苦さの微妙なハーモニーが味わえるのが、唐代から続いている人気の秘訣といえるでしょう。 水晶瓶、55度墨瓶、华奥金鼎、50度彩、10年陳酿、6年陳酿、金牌、华山论剣酒、金柔、紅柔、绵、好心情酒、将軍情酒、老西鳳、三星柔、10年窖藏、金星、西鳳尊、西鳳福酒、如意西鳳、西鳳窖酒、西鳳喜酒、西鳳大曲酒、銀西鳳、西鳳国宾、秦西鳳酒等たくさんの種類があります。 |
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銅車馬：2830元 |
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瑯邪台（琅琊台） |
琅琊台は、秦代に作られた青島膠南にある名所旧跡である。ここは風光明媚で秦の始皇帝が巡幸した地として有名で、琅琊台酒はこの名所旧跡である琅琊台から名をとったものである。琅琊台酒は濃香型蒸留酒で、上質の高粱、小麦を原料とし、特製の麹を糖化発酵剤とし、琅琊山泉を用い、伝統的技術によって、長期の醸成期間をへて、丹精に作り上げたもので、香りは濃郁で甘く、トロッとして飲めば爽やかでよいあと味が残るという特徴がある。伝統的な技術に現代的な醸造手法を加えることにより、琅琊台酒の品質が常に保たれ、色、香、味共によい理想的なものとなり、特有な風格を形成するに到った。 |
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国宴酒39度：48元 |
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孔府家酒 |
高粱、米、小麦、豌豆が原料。アルコール度数は38度前後と他の白酒より低め。 孔子誕生地｢山東省曲阜｣でつくられる孔家秘蔵の白酒で宴会などで飲まれており、最近になって、古来伝統の製法で再び醸造されるようになりました。 明、清時代にはその上品な味で宮廷への貢ぎ物として献上され、現在でも贈り物として珍重されています。 |
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孔府家坛酒：58元 |
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古井貢 |
アルコール度数は38～55度。 高粱、小麦、大麦、豌豆が原料。 古くからその水質で有名な古井の水を用いた皇帝への貢ぎ物だったことからこの名前がつきました。 2003年の中国・最も価値あるブランドの第20位にランクインしています。 口当たりは甘みがあり濃厚です。 |
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硬盒金龙韵：110元 |
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QINGDAONET 2006-8 |